Ferran Adrià auf dem Viktualien Markt in München. Foto People Image Viviane Simon

Der beste Koch der Welt im Tantris in München

München Wer sich für außergewöhnliches Essen im High-End-Segment interessiert, dem ist dieser Name bekannt: Ferran Adrià, von 1990 bis 2011 Küchenchef im legendären Restaurant „elbulli“ in Roses an der Costa Brava, nördlich von Barcelona. Doch was heißt Küchenchef? Ferran Adrià wurde sechs Mal zum besten Koch der Welt gewählt Der Katalane Ferran Adrià ist ein...

Deutschland, Gastronomie

Ein erfolgreiches Trio: Susanne Gräfin und Klaus Graf von Moltke, 2-Sterne-Chef Thomas Kellermann. Foto Sabine Brauer

23.07.2018

Thomas Kellermann – der neue 2-Sterne-Chef am Tegernsee

„Thomas Kellermann ist ein großer Koch und steht für all die Werte, die auch für uns wichtig sind“, so Hotelier Klaus Graf von Moltke in seiner Begrüßungsrede am 16. Juni 2018 in den Egerner Höfen in Rottach-Egern. Seit dem 1. Juni 2018 ist Thomas Kellermann als Küchendirektor für die gesamte kulinarische Linie des Hauses verantwortlich....

Deutschland, Gastronomie

17.07.2018

David Wiedemann eröffnet Summer Camp der Reingold Bar

Berlin David Wiedemann ist eine hochprozentige Berliner Nightlife Institution und einer der besten Mixologen des Landes: Chef der angesagten „Reingold“ Bar in Mitte, Gründer von Berlins erster Schule für Cocktailmixer, der „Barschule Berlin“ und Veranstalter von Charityevents, die unter anderem der Kinderhilfsstiftung des legendären „Sage Clubs“ zugute kommen, die ein Kinderkrankenhaus im Senegal betreibt. Jetzt eröffnete...

Deutschland

Bobby Bräuer portioniert den Poltinger Lammrücken

14.06.2018

2-Sterne-Chef Bobby Bräuer gibt Gas in der BMW Welt München

München Immer wieder werde ich gefragt, was macht eigentlich den Unterschied zwischen einem 2-Sterne-, und einem 3-Sterne-Restaurant? Eine gute Frage, aber die Antwort ist nicht ganz einfach. Dass in diesen hoch eingestuften Häusern exzellent gekocht wird, darf man voraus schicken. Was letztendlich den dritten Stern rechtfertigt, sind oft nur Nuancen, hier geht es quasi um...

Deutschland, Gastronomie, Location

Anton Pozeg gießt die köstliche Sauce persönlich an. Foto WR

02.05.2018

Anton Pozeg auf den Spuren von Alfred Walterspiel

München Ich lehne mich nicht zu weit aus dem Fenster, wenn ich behaupte: Im Hotel Vier Jahreszeiten in München kann man zur Zeit so gut essen wie nie zuvor! Zum ersten Mal in der Geschichte des Hauses wurde das Hotel-Restaurant im Guide Michelin 2018 mit einem Stern ausgezeichnet. Vor über 60 Jahren war das Restaurant...

Deutschland, Gastronomie

04.04.2018

Neue Rekorde auf der ProWein Düsseldorf 2018

Als gäbe es auf der ProWein Düsseldorf nicht genug zu trinken, wurde ich schon auf dem Weg zur Messe ausgiebig mit Getränken versorgt.

Deutschland, Event, Messe, Wein

27.03.2018

The Meat: Hightech Grillspaß

Berlin Grill Restaurants gehören für mich zu meinen gastronomischen Lieblingseinrichtungen. Vor allem solche, bei denen man bei der Zubereitung in einer offenen Küche zusehen kann. Der Appetit stellt sich dabei eigentlich wie von selbst ein. Diesen Beitrag teilen:

Deutschland, Gastronomie

11.03.2018

Der Ball des Sports 2018 – kulinarischer Parcours mit Johann Lafer

Ich muss gestehen, von den 1.500 Gästen beim Ball des Sports in Wiesbaden kommen mir nur wenige Gesichter bekannt vor. Natürlich kennt man die strahlende Franziska van Almsick, den Moderator […]

Deutschland, Event

01.03.2018

Die Nacht der Sterne: Die ausgezeichnete Koch-Elite feiert sich in Stuttgart

Selbst wenn 150 Michelin-Sterne-Köche an einem Abend zusammen kommen, ist die Atmosphäre familiär, entspannt, persönlich und fast privat. Man kennt sich, man schätzt sich (die meisten jedenfalls …) […]

Deutschland, Gastronomie, International

31.12.2017

Roter Jäger – Tschechiens neue kulinarische Botschaft

Bayerische und österreichische Küche ist im gastronomisch international geprägten Berlin schon seit langem auf Erfolgskurs. Eine enge und feine Verwandte der süddeutschen und österreichischen […]

Deutschland, Gastronomie, International

18.12.2017

Das „Dollenberg“ – ein wahres Wintermärchen im Schwarzwald

Auch wenn ich seit 35 Jahren in München lebe, die Stadt und Bayern meine Heimat geworden ist, der Schwarzwald hat seinen festen Platz in meinem Herzen. Lange Jahre habe ich in dieser außergewöhnlichen […]

Deutschland, Hotellerie, International

06.12.2017

Schmuck- & Edelsteinpreis: Jennifer Knäble ist die neue Botschafterin 2018

Das Ziel meiner letzten Reise war Idar-Oberstein im Hunsrück in Rheinland-Pfalz. In Sachen Sterne-Gastronomie gibt sich die Stadt eher bescheiden, doch in Punkto Diamanten und Edelsteine ist diese […]

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