Zillertal in Tirol: Der Winzer Wedel Cup 2017

Zillertal

Ich muss zu meiner Schande gestehen, ich war vor dem 6. April 2017 noch nie im Zillertal. Auf dem Weg in den Süden gab ich immer Südtirol den Vorzug, selbst die Zillertaler Schürzenjäger waren für mich kein wirklicher Grund, um in Wiesing einmal von der Autobahn abzubiegen. Dabei ist das weitläufige Zillertal mit seiner imposanten Bergkulisse, den grandiosen Skigebieten und dem 18-Loch-Golf-Platz in Zillertal-Uderns Grund genug, sich einmal für ein paar Tage im Tal einzubuchen.

Erst recht, wenn es einen triftigen, vinologischen Grund gibt: Zum 6. Mal findet im Hochzillertal / Kaltenbach der Winzer Wedel Cup statt.

Vom 6. bis 9. April trafen sich Österreichs Winzer-Elite, Gourmets und Gourmands zum gemeinsamen Genießen, Golfen und Ski fahren. Martha und Heinz Schultz organisieren und laden ein. Die Schultz Gruppe gehört zu den größten Tourismus Unternehmen in Österreich und ist gleichzeitig der größte private Seilbahn Betreiber dieses Landes. Der Berg bzw. Martha ruft und alle kommen gerne. Für vier Tage tauschten etwa 20 Winzer den Rebstock mit dem Skistock.

Auftakt und kulinarischer Höhepunkt war die Genuss Gala am Donnerstag in der Genusswerkstatt der Sportresidenz Zillertal-Uderns.

Die Verantwortung in der Küche hatte der bekannte Fernsehkoch Alexander Fankhauser aus Hochfügen. Köstlich die Terrine von der Gänseleber mit Rhabarber und Schokolade. Kaisergranat mit Blutwurst und Apfelmeerrettich war eine gelungene Interpretation von Surf & Turf nach Zillertaler Art. Das Lachsforellen Filet auf Spargelragout hatte Sterne Qualität, aber leider gibt es in Österreich ja keinen Michelin Führer mehr. Im Hauptgang überzeugte das Zweierlei vom Rinderfilet mit Gemüse und Püree.

Die korrespondierenden Weine der teilnehmenden Winzer machten Freude!

Noch mehr aber der gastfreundlich kalkulierte Preis von 83 Euro für das 6-Gänge-Menü, inkl. Wein – allein dafür lohnt sich schon die Anreise. Ein großes Kompliment an das gesamte Team der Sportresidenz. Besonders erfreulich: die gut gelaunten, immer lächelnden jungen Damen im Service.

Am nächsten Tag war Genießen auf höchster Ebene angesagt.

Mit dem Sessellift ging es auf die 2.350 Meter hoch gelegene 5-Sterne-Wedelhütte in Hochfügen. Doch was man landläufig so unter dem Begriff Hütte versteht, hat mit diesem Refugium des Genusses absolut nichts zu tun. In stilvollem Ambiente wird beste Tiroler Küche serviert, der Weinkeller sucht seinesgleichen, vom einfachen Grünen Veltliner bis zum großen Bordeaux ist alles zu haben. Statt Strohsäcke á la Alpenverein gibt es komfortable Suiten, Connaisseure halten sich standesgemäß mehr im zweistöckigen Weingewölbe auf.

Doch nicht nur der Wein war Grund meiner Anreise: draußen war der Kurs für den Parallelslalom gesteckt, den Sebastian Gager aus dem Burgenland für sich entscheiden konnte.

Beeindruckend mit welchem Tempo die Winzer & Winzerinnen die Tore meisterten (neudeutsch rockten). Aber anscheinend bringt die Arbeit im Weinberg die nötige Kondition. Ich hatte mich an den sportlichen Aktivitäten und dem grauem Himmel satt gesehen, mir war mehr nach Sonne im Glas zumute, und die gab es in der Wedelhütte ausreichend – Martha, dem lieben Gott und den Winzern sei Dank. Gefühlte 100 Weine standen in den Stuben zur Verkostung an, selbst mit Bacchus Hilfe war das nicht zu schaffen.

Ich möchte jetzt keine vinologische Bergpredigt halten, aber doch einige Degustationsnotizen …

… überzeugt hat mich der Weinhof Waldschütz aus Sachsendorf im Kamptal / Wagram. Ralph Waldschütz vinifiziert elegante, fruchtige Grüne Veltliner mit typischer Pfeffernote in der Nase. Die „Classic“ Linie kostet keine zehn Euro, die „Reserve“ etwas mehr, also viel Wein für wenig Geld. Nicht zu vergessen sein hervorragender Riesling „Wagramer Selektion“ den auch der „Falstaff“ mit über 90 Punkten bewertet. Seit Generationen ist das Weingut Erich & Walter Polz aus Spielfeld eine feste Größe in der Steiermark. Reinhold Polz präsentierte u.a. den 2015 Morillon (Chardonnay) und den Czamilla, Sauvignon Blanc, ein fruchtiger Wein, mineralisch mit leichter Holznote. Als Aperitif Wein empfiehlt sich der gefällige Muskateller vom Weingut Zöchling mit dezenter Extraktsüße, duftig, fruchtig, trocken.

Immer eine sichere Bank sind die Weine von Hannes Sabathi aus der Steiermark. Mein Favorit: der Sauvignon Blanc, Steirische Klassik. Viel Trinkspaß machte auch der Sauvignon Blanc, Schüttenberg von Walter Glatzer, Göttlesbrunn, Carnuntum / Niederösterreich – aus der Magnum eine Klasse für sich! Auch der Chardonnay von Michael Auer, Carnuntum / Niederösterreich macht Freude – ein unkomplizierter Wein im Stahltank vergoren, mineralisch mit dezenter Säure und zarter Apfelnote. Wer Rotweine liebt, muss bei Paul Kerschbaum aus dem Burgenland probieren: Zweigelt und Blaufränkisch oder seinen Rosé Brut, für etwa 20 Euro, markant, ein Sekt mit viel Frucht und Charakter. Hannes Reeh aus Andau im Burgenland überzeugt mit seiner „Unplugged“ Serie. Mir gefällt der „Zweigelt“, aber auch der Weißburgunder aus der Klassik Serie spielt in der Oberliga.

Der nächste Tag steht ganz im Zeichen des Riesentorlaufs unterhalb der Kristallhütte (Zillertal-Kaltenbach).

Der Himmel strahlt im intensivsten Blau, die Sonne brennt mir ein Souvenir ins Gesicht – meine Freunde nennen mich in Anlehnung an den italienischen Weinführer nur noch Gambero Rosso! Doch welcher dieser „Hütten“ gebe ich nun den Vorzug? Ich fühle mich in der Kristallhütte wie im Szenetreff Hugo’s in München, gleichzeitig aber auch etabliert wie auf der Dachterrasse des Mandarin Oriental in München.

Manches erinnert an Ibiza, auf den Terrassen ist es „loungig“, cool, doch in den Tiroler Stuben saugemütlich.

Wer Glück hat, trinkt seinen Cocktail horizontal auf den bequemen Lederpolstern, oder bevorzugt einen kommunikativen Stehplatz an einer Bar. Dass die Kristallhütte schon mehrfach zur Skihütte des Jahres ausgezeichnet wurde, wundert mich nicht, es ist sicher ein, wenn nicht der HotSpot der Alpen.

Doch zurück zum Event: Den Riesentorlauf gewinnt Barbara Lung, es dürfen auch Gäste am Rennen teilnehmen.

Ich nähere mich noch einmal den angestellten Weinen der alpinen Winzer, doch außer einem Nippen (ich mag dieses Wort nicht) am Glas ist nichts mehr drin … Ich muss noch auf die Autobahn nach München. Auf das Golfturnier am Sonntag muss ich leider verzichten, aber der Winzer Wedel Cup 2018 ist nicht mehr weit …

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