Von Kraken und Tentakeln auf dem Viktualienmarkt

Ihre Arme sind lang und gerne in Bewegung, sie kann sich bei Bedarf auch mal fest saugen, als Vampyromorpha und Octopoda firmiert sie bei den Biologen. Sehr schmackhaft ist sie und […]

München

Ihre Arme sind lang und gerne in Bewegung, sie kann sich bei Bedarf auch mal fest saugen, als Vampyromorpha und Octopoda firmiert sie bei den Biologen. Sehr schmackhaft ist sie und seit Donnerstag verleiht sie einem Restaurant auch noch ihren Namen: die KRAKE, sie hat sich in die Münchner Schrannenhalle am Viktualienmarkt gesetzt und bietet nun alles, was der Fisch-Liebhaber an Sea Food begehrt; dank der direkten Quelle vom Pariser Grossmarkt Rungis in derart erstklassiger Qualität und Frische, bis dato nicht immer ganz einfach in der Bayerischen Landeshauptstadt erhältlich!

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Hier merkt man schnell: mit neuen Ideen, Kreativität, Witz und Qualität mischt einer gehörig die Münchner Gastro-Szene auf, was auch von Kollegen der ersten Kategorie dieser Branche bei der Eröffnung am Donnerstagabend wohlwollend goutiert wurde. Unter das hippe Partypublikum, das nicht nur gut aussieht, sondern auch gut isst, hatten sich gemischt: Felix Eichbauer (Tantris), Wagyu-Rinderbaron und Hippodrom-Macher Sepp Krätz sowie Ulrike Barcatta (PR-Geheimdienst von Sternekoch Steffen Mezger aus dem Atelier) wie auch aus einer anderen Kategorie Radau-Gastronom Hugo Bachmaier von der Leopoldstraße, die sich alle bei Austern, Hummer, Thunfisch, Sushi, Saibling und Ruinart-Champagner selbst ein Bild machen konnten, mit was fortan in der „Schranne“ zu rechnen ist, einem besonderen Ort Münchens, an dem bisher noch kein Gastro-Konzept richtig funktioniert hat.

Die Macher sind Patrick Bertermann, der sein Vermögen mit „online-Werkeln“ zustande brachte (Graeter, AZ) und sein Kompagnon Marko Huth, die gemeinsam bereits ihre Tentakel mit dem Goldenen Kalb und der MIURA tapas bar in München ausgelegt haben. Gourmino Express wünscht der KRAKE „Petri Heil“ und ein volles Haus, was nach dem gelungenen Start mit Küchenchef Christoph Lobnig (zuvor im Schlosshotel Velden am Wörthersee) und einem Erfolgsmann und Multitalent wie Bertermann eintreten könnte: kümmert er sich gerade mal nicht um seine zahlreichen illustren Gäste unterhält er den Pferde-Rennstall Eivissa mit dem er 2012, dank des Außenseiters Feuerblitz, das prestigereiche Italienische Derby in Rom gewann. Viva! Sea You!