Roma
In Roms Diplomatenviertel, umgeben vom prächtigen Park der Villa Borghese, residiert zwei Sternekoch Oliver Glowig. Seinen ersten Michelin Stern erkochte sich Glowig im Münchener Aquarello, sein beruflicher Weg führte ihn dann über die Amalfiküste und das Capri Palace Hotel & Spa nach Rom. Das OLIVER GLOWIG befindet sich im opulenten Hotel Aldrovandi, dessen Gemäuer aus dem 19. Jahrhundert stammen und dessen Stil sich dieser Epoche nach wie vor verpflichtet. Es fügt sich damit perfekt in die Kulisse der diplomatischen Vertretungen und Residenzen der Nachbarschaft ein. Die elegante Kühle der Einrichtung von Glowigs Restaurant grenzt sich dabei etwas von der Wärme des Hotel-Decors ab. Der stets freundliche und warme Service der Mitarbeiter verbindet aber wieder charmant diese beiden scheinbaren Gegensätze.
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Die Tische stehen mit großem Abstand zueinander, wunderbar also für das diskrete Gespräch. Mit ein Grund sicherlich, warum zu Glowigs Gästen auch zahlreiche Vertreter des Vatikans gehören. Besonders während des Pontifikats von Papst Benedikt XVI. erlebte er großen Zuspruch vom Heiligen Stuhl. Oliver Glowig: „Der deutsche Botschafter beim Vatikan Dr. Reinhard Schweppe war ein Stammgast von mir und so kochte ich auch oft auf seinen zahlreichen Empfängen. Dabei konnte ich auch Persönlichkeiten wie Kardinal Gänswein, den Sekretär des Papstes oder Kardinalstaatsekretär Tarcisio Bertone von meiner Küche überzeugen.“ Als Spezialist für lokale Gerichte und ständiger kreativer Geist hat Glowig zudem eine große Fangemeinde in der Ewigen Stadt um sich versammelt, die seine Variationen u.a. aus Innereien lieben. Grandios und äußerst raffiniert sind auch Glowigs Starter z.B. Spaghetti mit Austern und Blumenkohl und die leckeren und vielseitigen Desserts.
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Aldrovandi Villa Borghes
Via Ulisse Aldrovandi 15
00197 Roma
+39 06 322 3993
hotel@aldrovandi.com
www.aldrovandi.com
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