Berlin
Zwei Stunden vor dem Beginn des Abends klingelte das Telefon und die Lebensgefährtin des Bundes-Präsidenten, Daniela Schadt, wurde avisiert – spätestens in diesem Moment wurde dem Team im Restaurant klar, dass der 10. Dezember 2015 ein bedeutender Abend für das La Raclette in Kreuzberg werden könnte. Später am Abend war es dann Realität: die Lausitzer Str. wurde von Sicherheitsbeamten kontrolliert, Bundespräsident Gauck betrat das Lokal und ein geschichtsträchtiger Abend, an dem auch Thomas Gottschalk und Katharina Witt teilnahmen, konnte beginnen. Dazu Service Chef Daniel Radon: „Es machte mich besonders stolz und eigentlich kann man das nicht mehr toppen, auch von meiner Empfehlung, dem Rotwein „Le Cedre“ orderte Joachim Gauck sogar 2 Flaschen.“
[wds id=“374″]
Peer Kusmagk, der während einer längeren Periode in Frankreich war: „Ich war damals mit der Tochter eines sehr berühmten Schneiders zusammen, lebte im Schloss bei Angers und konnte die Köche beobachten, Persönlichkeiten wie Chirac und Versace gehörten zu Freunden des Hauses“, entdeckte dort seine Liebe zur französischen Küche. Genau das ist das Besondere am La Raclette, man fühlt sich wie nach Frankreich versetzt, der Kamin, die Kerzen und natürlich die Speisekarte verführen den Gast und man genießt die Zeit. Besonders stolz ist Peer Kusmagk auf seinen neuen Küchenchef Gregor Pielsticker, der aus einem Pariser Zwei-Sterne Restaurant ins La Raclette gekommen ist, um sich hier als alleiniger Küchenchef zu verwirklichen. „Wir wollen Sterneküche in Kreuzberg anbieten. Wir sind uns beide einig.“
[wds id=“375″]
Ausgezeichnet die Bouillabaisse in 2 Gängen, das Steak, die Petits Legumes aux Jus, Mousseline de Vitelotte. Besonders sollte man die ausgezeichnete Crème Brûlée und die Nachspeisen-Variation empfehlen. Ich persönlich bin ein Fan von den bretonischen Felsen-Austern, die keiner so gekonnt öffnet wie der im Dschungel als König gekürte Peer Kusmagk Himself. Es ist schon fabelhaft auf wievielen Bühnen der Chef des Hauses tanzt: im Fernsehen, mit einer eigenen Radioshow, als Moderator der Silvestershow am Brandenburger Tor, als Dschungelkönig und in Zukunft bei einer großen BMX-Competition. All das unterstreicht die Vielseitigkeit von Peer Kusmagk, am meisten allerdings erfreut uns der sensationelle Idealismus, mit dem er sein Lokal vor 10 Jahren aufgebaut hat und immer noch führt! Als dann die Musik von Serge Gainsburgh und Brigitte Bardot, „Bonnie und Clyde“ erklingt, bestellten auch wir, wie der Bundespräsident, eine 2. Flasche von dem guten Rotwein „Le Cedre“ und sind endgültig im französischen Himmel angekommen.
La Raclette
Lausitzer Str. 34
10999 Berlin
+49 30 61287121
reservation@la-raclette.de
www.la-raclette.de