München: Feine Perlen prickeln auf der Praterinsel und im La Cucina

München

Wer weiß schon, was sich alles hinter dem italienischen Namen Franciacorta verbirgt? Dass es eine Weinbauregion in der Lombardei, also südlich vom Lago d’Iseo ist, haben Reisende auf dem Weg nach Mailand vielleicht mitbekommen. Aber dass es einen exzellenten Schaumwein gibt, der genauso heißt, ist leider immer noch wenigen Deutschen bekannt. Es ist auch nicht ganz einfach mit dem prickelnden Wein in Italien. Wer von Deutschland Richtung Süden fährt, trinkt in Südtirol vielleicht ein Glas Sekt. Hervorragend der Arunda von Joseph Reiterer in Mölden. Im Trentino heißt der Sekt dann Talento, Trento DOC von Rotari. In der Lombardei wurde früher Sekt / Schaumwein als Spumante Methode Champenoise verkauft, was aber auf Einwand der französischen Champagner-Produzenten untersagt wurde.

Also trinkt man seit 1995 Franciacorta mit der Herkunftsbezeichnung DOCG.

Die Vinifizierung und die Rebsorten sind in allen Regionen fast gleich: Vorwiegend Pinot Noir, Pinot Bianco und Chardonnay kommen zum Einsatz, und reifen mindestens zwei Jahre auf der Flasche. Das Ergebnis kann sich sehen, bzw. schmecken lassen. Zum ersten Mal laden die Franciacorta Produzenten zum Franciacorta Festival nach München. 30 Weingüter und ihre Winzer präsentieren ihre Premium Produkte in der Kulisse auf der Praterinsel.

Draußen verwöhnt die Sonne mit italienischen Temperaturen, drinnen kommen die durchweg gut temperierten Schaumweine perfekt ins Glas. Alle große Namen der Region sind vertreten, Ca‘ del Bosco, Bellavista, Berlucchi, aber auch in Deutschland weniger bekannte Namen wie Bonfadini, Derbusco Cives und vor allem Ronco Calino überzeugen mit ihren angestellten Weinen.

Also wem Champagner zu teuer und Prosecco zu profan ist, der findet mit einem Franciacorta den richtigen, genussvollen Partner.

Doch das Highlight des Tages stand noch bevor: Adolfo Massi, Wein-Importeur aus Köln und Lara Imberti (Ronco Calino), baten zu „Handmade Wine & Dinner“ ins „La Cucina“ in München-Bogenhausen.

25 Weinfreunde und Connaisseure durfte GOURMINO EXPRESS Autor und Weinexperte Wolfgang Ritter begrüßen. Patron Nicola und Küchenchef Erminio hatten ein exzellentes Menü vorbereitet …

… Thunfisch-Tatar mit Avocado-Guacamole, Parma-Schinken mit Honigmelone, Vitello Tonnato, Oktopus mit Kartoffelwürfeln, gebratene Steinpilze, Tortelli alla Piemontese, köstliche Königsmakrele aus dem Ofen, Kalbshaxe mit Püree, Muskat-Zabaione mit Rhabarber-Sorbet und Waldbeeren.

Lara Imberti, die Besitzerin des Weingutes Ronco Calino, hatte das Beste aus ihrem Keller mitgebracht, was die Gäste mit großer Trinkfreude goutierten:

Franciacorta Brut DOCG, Ronco Calino Brut Rosé, Radijan und Ronco Calino Brut Nature 2011, Magnum. Aber auch der frische Chardonnay Lèant 2016 (ohne Barrique Ausbau) fand lebhaften Zuspruch bei den Gästen. Dass zur geschmorten Kalbshaxe ein Rotwein serviert wurde, versteht sich fast von selbst.

Lara Imberti überraschte mit einem wirklich großen Wein: 2008 Mafio DOC aus der Magnum, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ronco Calino – ein Wein mit Frucht, Würze und Schmelz, Tiefe, Struktur und Potential für die nächsten zehn Jahre.

Für Gänsehaut-Feeling sorgte die Opernsängerin Margarita Hayer. Sie überraschte die Gäste mit einer gefühlvollen Ballade – „Caro mio ben“ von Giuseppe Giordani, a Capella gesungen – Bella Italia im bayerischen Bogenhausen.

Wo wurde gefeiert?

Trattoria „La Cucina“

Neherstraße 9
81675 München
+49 89 471983
info@lacucina-trattoria.com
www.lacucina-trattoria.com