Österreich
Man kann Thomas Schreiner und Alfons Parth, Obmann des Tourismusverbandes Paznaun/Ischgl zum Sterne-Cup nur bewundern. Zum 21. Mal folgten über 50 Sterne- und Haubenköche aus Deutschland und Österreich ihrer Einladung zum Skirennen in die Alpen-Lifestyle Metropole Ischgl. Wenn Thomas Schreiner, Geschäftsführer von Champagne Laurent-Perrier ruft, verlassen die Küchenchefs den Pass (Schnittstelle zwischen Küche und Service) für eine gute Platzierung auf der Piste. Und es sind wirklich hervorragende Skifahrer unter den Spitzenköchen.
2-Sterne-Koch Hans Haas, Tantris München. Foto TVB Paznaun-Ischgl
Seit Jahren gehört Hans Haas, Tantris München zu den Besten. Karl und Rudi Obauer fahren immer unter die Top Five. Martin Sieberer, Paznaunerstube Ischgl und Thomas Egger, Salzburger Hof de Luxe waren schneller als Ski-Legende Marc Girardelli, was den Ex-Weltmeister und Olympiasieger selbst verblüffte.
Alte Bekannte: Ski-Legende Marc Girardelli und Gourmino-Express-Autor Wolfgang Ritter. Foto WR
Das Wetter zeigte sich am Montag nicht von seiner besten Seite, der Riesenslalom glich im oberen Teil der Strecke eher einem Blindflug, was aber der Stimmung bei der anschließenden kulinarischen Prüfung auf der Idalp-Bühne keinen Abbruch tat. Gesamtsieger Skirennen/Koch-Competition wurde das Team Haas/Obauer/Sieberer.
Die Köche beim Life-Cooking auf der Idalp-Bühne. Foto WR
Sterne-Cup mit Life-Cooking
Schon am Samstag startete der Sterne-Cup mit Johann Lafer auf der Idalp-Showbühne. Er kochte mit den besten Köchen aus dem Paznaun für 50 ausgesuchte Gäste und vielen Prominente wie Schauspieler Francis Fulton-Smith, Volksmusik-Duo Marianne und Michael, Fußball-Weltmeister Andy Brehme und Tennislegende Charly Steeb. Fast 500 Gäste erlebten am Sonntag Abend einen exklusiven „Hüttenabend“ im Alpenhaus mit alpinem Buffett auf 2300 Metern Höhe. Höhepunkt und Abschluss waren am Montag die Galadinner in den sechs Restaurants der Ischgler Haubenköche. Die gibt es tatsächlich – was viele nicht wissen: Ischgl hat die meisten Haubenrestaurants in Tirol.
Für viele internationale Gäste bedeutet Skiurlaub in Ischgl „Ballermann“ im Schnee, Feiern bis zum Abwinken, GoGo-Tänzerinnen, Alpenrock in der Champagner-Hütte, im „Kuhstall“, in Niki’s Stadl, im Pacha oder in der Trofana-Alm (Ischgl hat den größten Champagner-Umsatz in Österreich). Doch auch Winter-urlaubende Pisten-Gourmets (und Gourmands) werden in Ischgl nicht nur satt, hier kann man durchaus die höheren Weihen der Gourmandise erleben.
Die Patznauerstube im Trofana: Das Refugium von Spitzenkoch Martin Sieberer. Foto WR
An der Spitze steht der sympathische Martin Sieberer in der gemütlich-eleganten Paznauner Stube im exklusiven Hotel Trofana Royal. Er gehört zu den besten Köchen der Alpenrepublik, auch sein Zweitrestaurant „Heimatbühne“ wurde mit zwei Hauben ausgezeichnet. Im „Stüva“, Hotel Yscla, kocht das junge Nachwuchstalent Benny Parth, auch er darf sich mit drei Hauben schmücken. Von ihm wird man sicher noch viel Positives hören. In der Schlossherrnstube im Schlosshotel, steht Gustav Jantscher am Herd. Auch er wurde im Restaurantführer Gault Millau mit drei Hauben dekoriert. Gunther Döberl kocht im Restaurant „Stiar“ im Sporthotel Silvretta.
Ich habe im „Silvretta“ gewohnt und mich sehr wohl gefühlt. Nicht ganz unschuldig war der freundliche Empfang an der Rezeption durch Lena. Sie verstrahlt natürliche Herzlichkeit und Lebensfreude, gibt jedem Gast das Gefühl „Ich bin nur für Dich da“.
Im Hotel „Fliana“ ist Andreas Spitzer Küchenchef, auch er erkochte sich zwei Hauben. Im neuen Restaurant „Lucy Wang“ überrascht die perfekte Liaison französisch-japanische Kochkunst, Klaus Brunmayr startet mit einer Haube im Gault Millau 2018. Dass die Weinkeller aller Restaurants gut gefüllt sind, sei nur am Rande erwähnt. Jeder anspruchsvolle Connaisseur bekommt hier glänzende Augen…
Höhepunkt und Abschluss der Saison: Gastspiel von Helene Fischer auf der Idalp
Helene Fischer auf der Idalp in Ischgl
Am 30. April 2018 um 13 Uhr steht Helene Fischer auf der legendären Bühne der Idalp. Nach den Superstars Elton John, Tina Turner, Bob Dylan, Lionel Ritchie, Mariah Carey, Kylie Minogue (die waren wirklich alle da!) präsentiert die Sängerin natürlich auch ihren Superhit „Atemlos durch die Nacht“ – ich bin mit „Atemlos auf die Alp“ dabei…
Infos: ischgl.com
Wo ich gerne wohne:
Sporthotel Silvretta
Familie Zangerl
Dorfstraße 74
A-6561 Ischgl
Telefon +43 5444 5323
Hotel Trofana Royal
Familie von der Thannen
Dorfstraße 95
A-6561 Ischgl
Telefon +43 5444 600
Autor
