Es vergeht kaum ein Tag im Fernsehen, an dem es keine Nachrichten aus Luxembourg gibt. Mal verkündet der Vorsitzende der Europäischen Kommission Jean-Claude Junker Neues vom Europäischen Gerichtshof, mal gibt es neue Zahlen über Flüchtlinge und Migranten in der Eurozone, natürlich sind Rettungsschirme und die wirtschaftliche Lage von Griechenland und Italien immer ein Thema, oder es geht um ein weniger schwieriges Thema, die Zeitumstellung Sommer/Winterzeit in Europa.
Luxembourg
Luxembourg ist neben Brüssel Verwaltungssitz der Europäischen Union und gehört zu den wichtigsten Finanzplätzen der Welt. Das Großherzogtum hat etwa 600 000 Einwohner, 120 000 davon leben in der Hauptstadt. Aktuell sind 70 Prozent davon Ausländer aus 160 Nationalitäten. Doch was machen all diese Menschen, wenn sie nicht gerade in langen Sitzungen versuchen, die Probleme Europas zu lösen? Wo amüsieren sie sich? Wo trinken sie ein Bier? Und wo gehen sie am Abend essen? Das Angebot ist international, es gibt gemütliche Brasserien und Bistros, aber auch 12 Michelin Sterne-Restaurants im ganzen Land.
Rives de Clausen
Das bescheidene Nachtleben in der Hauptstadt spielt sich in den Rives de Clausen ab, dem ehemaligen Industriegelände einer Brauerei. Hier findet man stylische Bars und Restaurants wie das „Le Sud“ oder das „Ikki“.
Rives de Clausen: Ausgehmeile der Stadt Luxembourg.
Die Rives sind das angesagte Ausgehviertel der Stadt. Doch wenn in Luxembourg eine der besten Köchinnen Europas ihr Domizil hat, ist die Entscheidung schnell gefallen, wo wir zu Abend essen. Wir buchen einen der begehrten Tische bei Sterneköchin Léa Linster in Frisange/Frisingen, 13 Kilometer außerhalb der Stadtmitte.
Lea Linster avec Amour: Ihr Restaurant in Frisange/Luxembourg. Foto WR
Sterneköchin Léa Linster
Léa Linster wurde schon 1987 vom Restaurant Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet. 1989 gewann sie in Lyon als erste (und einzige) Frau den begehrten „Bocuse d’Or“, einen Wettbewerb der besten Köche Europas, benannt nach der Kochlegende Paul Bocuse. Léa Linster kochte in den letzten 30 Jahren schon für Royals, Rapper und die Society-Größen unserer Zeit: König Felipe von Spanien, natürlich den Großherzog von Luxembourg, Bundeskanzlerin Angela Merkel, Staatsoberhäupter und Minister aus halb Europa, auch Schauspieler Michael Caine und US-Rapper Snoop Dogg waren ihre Gäste.
Lea und Louis Linster: Mutter und Sohn als erfolgreiches Gespann. Foto WR
Aber die sympathische Luxembourgerin ist auf dem Boden geblieben. Sie ist authentisch, die Herzlichkeit in Person, ihr Lachen und ihre gute Laune ist ansteckend. Ein Abend in ihrem Restaurant ist wie ein Abend bei einer guten Freundin. Wenn sie an den Tisch kommt, spürt man diese Aura einer warmherzigen Gastgeberin, das Charisma eines besonderen Menschen – das man hat, oder eben auch nicht. „Ich sorge dafür, dass sich meine Gäste bei mir wohlfühlen, ich will verwöhnen, glücklich machen, soweit das mit einem Gericht möglich ist. Aber im Grunde kann man mit jedem Essen glücklich machen, wenn Herz drin steckt. Ich koche nur das, was auch mir selbst schmeckt, und das kommt auch bei meinen Gästen gut an“.
„Dry aged“ Rinderfilet in bester Qualität Foto WR
Wohlbehagen und Begeisterung
Wie recht sie hat – unser Menü kam nicht nur gut an, es löste Wohlbehagen und Begeisterung aus. Köstliche Entenleberpastete mit Feigen, Bretonischer Hummer, Steinbutt mit Morcheln, Kalbsbries mit Steinpilzen, perfekt gebratener und gewürzter Lammrücken mit Kartoffelmantel und Rosmarin (ein Gang aus dem Bocuse-Sieger-Menü), phantasievolle Desserts wie den gezuckerten Granny Smith Apfel mit Karamell und Vanille – „Der Geist bringt Sterblichen die Liebe, der Magen aber bringt das Glück“ – ein Zitat des französischen Schriftstellers und Philosophen Claude Dorat (1734-1780) – wie wahr…
Steinbutt mit Morcheln und Rucola Sauce. Foto WR
Restaurant Léa Linster
17, route de Luxembourg
L-5752 Frisange
Telefon +352 236 68 411
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