Teisendorf
„Tegernsee, Achensee, Gardasee, das kann ja Jeder“, meint Hoteldirektor Michael Stöberl augenzwinkernd und lockt mit seinem Tiroler Naturbursch-Charme immer mehr Gäste – darunter jede Menge Münchner – zum Urlauben ins Gut Edermann. Mitten im Berchtesgadener Land, kurz hinterm Chiemsee und nur 20 Minuten von Salzburg entfernt liegt das historische Gutshaus – heute ein 5-Sterne-Wellness-Hotel mit eindrucksvollem SPA-Bereich und Panoramablick in die Natur. „Wir sind die Toskana in Oberbayern“, schwärmt Stöberl, Profi-Physiotherapeut (und SPA-Leiter) vom malerisch gelegenen Rupertiwinkel.
Auf liebevoll ausgesuchte Details ist bei der Renovierung sehr viel Wert gelegt worden. Gleiches gilt für die Speisen. Im Designrestaurant „MundArt“ sowie der 100 Jahre alten Original-Bauernstube verwöhnt Küchenchef Ronny Völkel mit seinen Gourmet-Menüs. Er ist der Herr über 120 verschiedene Pflanzen im hauseigenen Kräutergarten, dekoriert seine Kreationen – wie die Variation Carpaccio vom Almochsen, Lachsterrine mit Ketakaviar und geflämmten Ziegenkäse – gern mit wilden Essblumen. Für ungemütlich kalte Wintertage genau das Richtige: der im Heu gegarte Spanferkelrücken an Märzenbocksaft mit gebratenem Kartoffelflan und Weißkrautknödel oder Kalbsinvolfini auf Ratatouillegemüse und Polentasackerl.
Absolutes Credo im Gut Edermann: das Fleisch kommt von Bauernhöfen der Region, das Wild aus dem Rupertiwinkel, der Fisch aus den umliegenden Seen. Küchenchef Ronny Völkel: „Zudem haben wir eine eigene Schweinezucht und arbeiten mit der einheimischen Brauerei Wieninger und der Molkerei Berchtesgaden zusammen.“ Mehr Regional-Bezug geht nicht! Und genau dieses Konzept – ein Stück heile Welt, einen Hauch alte Heimat zu präsentieren – kommt an bei Ruhe suchenden Großstädtern, gestressten Managern und Naturliebhabern. Direktor Michael Stöberl: „Wir haben viele Stammgäste, die mindestens ein Mal im Monat zu uns kommen. Wunderschöne weite Landschaft, Erholung für Geist und Körper kombiniert mit internationaler Genussküche: Die Toskana im Rupertiwinkel hat all das zu bieten.“
Gut Edermann
Holzhausen b. Teisendorf 2
83317 Teisendorf
+49 8666 92730
info@gut-edermann.de
www.gut-edermann.info