Berlin
Dort, wo die Tauentzienstraße in den Kurfürstendamm übergeht, pulsiert das Leben. Touristenströme mischen sich mit hektischen Berlinern, die auf der berühmten Einkaufsmeile ihre Besorgungen machen. Nur ein paar Meter von dem Treiben entfernt, Richtung Los Angeles Platz befindet sich das „Sofitel Berlin Kurfürstendamm“. Das Hotel bietet sich mit seinen stilvollen Zimmern und der perfekten Lage als ideales Hauptstadtrefugium an. Zudem verfügt es über ein Gourmetrestaurant der ganz besonderen Art.
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Im Herbst letzten Jahres wurde das Restaurant „Le Faubourg“ und Hotel nach den Plänen von Jan Kleihues wiedereröffnet und befriedigt nun optisch wie kulinarisch das Harmoniebedürfnis des Gastes. Stylische Kupferleuchten zaubern das Lokal nachts in ein mystisches, gedämpftes Licht. Die Bauhaus Möbel und die Holzböden sorgen gleichsam für Eleganz. Die Mitarbeiter sind zuvorkommend, freundlich und in jeder Hinsicht hilfsbereit. Vom so kenntnisreich wie eloquent und jungen österreichischen Sommelier Mathias Brandweiner wird man sicherlich noch viel hören. Wir ließen uns an diesem Abend von dem breiten Wissen des erst 20-jährigen jüngsten Sommeliers Deutschlands überzeugen, der uns auch die Produkte kleinerer Winzerfamilien näher brachte. Die Speisekarte sieht ein kommunikationsförderndes Konzept vor, bei dem man sich die Gerichte mit den anderen Gästen am Tisch teilt. Die Interpretationen der französischen Küche wurden meisterhaft von Chef de cuisine Felix Mielke ausgearbeitet: Diese bestehen aus zwei Suppen, zehn Vorspeisen und dann zehn äußerst schmackhaften Hauptgängen mit Lamm, Rind, Seezunge, Saibling, Vegetarisch entweder in ‚Tradition‘ oder ‚Nouveau‘ ausgeführt.
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Die Vorspeisen faszinieren, die marinierte Gelbflossenmakrele mit Fenchel und Meerrettich schmeckt einfach nur göttlich. Mit sich fein abgrenzenden Geschmacksnuancen überzeugte uns auch der geröstete Blumenkohl mit Apfel-Rosinen-Chutney, Sellerie und Haselnussmilch. Von den Hauptgerichten lockt der Winterkabeljau auf Rote-Bete-Püree zur dringenden Wiederholung. Ein Genuss fürs Auge und ein Erlebnis für die Geschmacksrepzeptoren war ein Apfel, der mit flüssigem Karamell gefüllt zum Dessert serviert wird.
Restaurant Le Faubourg
Augsburger Straße 41
10789 Berlin
+49 30 8009990
H9387@sofitel.com
www.sofitel-berlin-kurfuerstendamm.com