St. Anton am Arlberg
Als sich Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans-Peter Wodarz auf den Weg in das Fünfsternehotel Tannenhof nach St. Anton machten, war die Aufregung bei den Jungköchen groß. Denn Sie wussten, dass es nicht nur für sie ein denkwürdiger Tag werden wird, wenn sich drei Meister von diesem Kaliber zusammenfinden, um über die Kochkünste des Nachwuchs zu befinden.
Das „2. Kulinarik & Kunst Festivals presented by Audi“ in St. Anton, das noch bis 23. August Stars und Newcomer der Gastronomiebranche in die Kühle der Tiroler Bergwelt lockt, bot hierfür den passenden Rahmen. Und bevor die Meister an den drei Ständen von Marco Gatterer vom Palais Coburg, André Schönach vom Hotel Aurelio und Jonas Grundner vom Interalpen Hotel Tirol die neu interpretierten Klassiker bewerteten, gab es für sie noch Gelegenheit sich bei einem Glas Champagner über neueste Entwicklungen auszutauschen.
Hans-Peter Wodarz, der grade mitten in der Vorbereitung für einen hochkarätigen Empfang in Berlin steckte, an dem auch der ehemalige spanische König Juan Carlos I. teilnahm, brachte beste Laune und einige Mitarbeiter seiner Show „Palazzo“ mit. Auch Reto Mathis kam von der Corviglia hoch über St. Moritz vorbei und erzählte den Kollegen von der neuesten Ausgabe seines „St. Moritz Gourmet Festivals“, das wieder Ende Januar 2016 stattfinden wird. Mathis: „Wir haben diesmal eine sensationelle Auswahl an japanischen Köchen in St. Moritz, die Verträge wurden gerade unterzeichnet. Es sind Meister der japanischen Küche, die nicht nur in Japan, sondern auch Barcelona, London und Genf arbeiten.“ Großes Potential sieht Mathis in Zukunft in den neuen Trendküchen aus Südamerika, vor allem in Brasilien und Peru, die sich an der lange vergessenen Kultur der Ureinwohner orientiert. Ein Teil der Runde traf sich schon am Vorabend, um den Geburtstag von Daniela Hain, der Freundin von Heinz Winkler zu feiern. Weil der Abend lang dauerte, war Winkler erfreut über die gute Verfassung der Gäste. Winkler: „Das verdanken wir dem Roederer Cristal. Auf den ist Verlass!“
Viel Potential entdeckten die Tester auch beim Nachwuchs. Mit seiner Interpretation der Entenleberterrine, dem Schweinebraten und dem Germknödel konnte sich Marco Gatterer durchsetzen. Witzigmann zeigte sich mit einem Schulterklopfer und einem doppelten „Kompliment“ hoch erfreut.
Hotel Tannenhof
Nassereinerstraße 98
6580 St. Anton am Arlberg
+43 5446 30311
info@hoteltannenhof.net
www.hoteltannenhof.net