Berlin
Die dunkle Seitenstraße in Friedrichshain entzieht sich bisher dem trendigen Flair der angesagten Umgebung. Das könnte sich bald ändern. Denn mit der Eröffnung des kultverdächtigen Tentacion Beerhouse hat sich eine Wirtschaft mit Alleinstellungsmerkmal für Nachtschwärmer angesiedelt, die hier sicherlich noch für Furore sorgen wird. Düstere Wandmalereien verkünden schon jetzt den „Día de Muertos“, den Tag der Toten, der nicht nur in Mexico, sondern am 1. November auch hier farbenfroh, aber in eigentümlich dunkler Atmosphäre, gefeiert werden wird.
Das besondere im Tentacion ist, dass die mystisch-spirituelle Bar zur ersten Heimat für Mezcal Freunde in der Hauptstadt geworden ist – und ebenso authentisch wie das Produkt des Hauses ist, das hinter einer kleinen Bar in ansehnlicher Auswahl am Eingang angeboten wird.
Das Betreiberehepaar Fernando und Fernanda haben viel Herzblut in die Location gelegt und sind sicherlich die besten Botschafter für den Ur-Tequila in Deutschland. Die enge Verwurzelung mit den Produzenten und den hochprozentigen Produkten stellten die beiden jetzt bei einer Präsentation unter Beweis. Nicht nur der Verbandspräsident, sondern auch rund zehn Vertreter der Branche kamen nämlich eigens aus ganz Mexico an die Spree und brachten auch noch den berühmtesten und berufensten Mezcal Experten des Landes Ulisses Torrentera mit. Unter den Gästen auch viele in Berlin lebende Mexikaner.
Der Abend war ganz dem großartigen Agave Destillat gewidmet, der noch immer nur rund 1 Prozent des gesamten Tequila-Umsatzes ausmacht.
Torrentera: „Mezcal hat innerhalb weniger Jahre einen gewaltigen Aufschwung erfahren. Ein Weg, der ihn aus der Obskurität zum trendigen Lifestyledrink geführt hat. Doch der Weg ist gefährlich. Wir befinden uns mit einem derzeitigen Umsatz von 80 Millionen US-Dollar an einer Weggabelung, der die internationalen Konzerne auf den Plan ruft.“ Mezcal wird noch immer in ländlichen Kooperativen produziert, die sich dem Zugriff internationaler Massenkonzerne bisher erfolgreich entzogen haben.
Aber hier beginnt das Dilemma und die Frage, ob bei einer Explosion der Nachfrage die Authentizität und der Charakter von Mezcal erhalten bleiben kann.
So geschieht der Kochvorgang noch immer traditionell in großen Gruben im Erdreich, die mit heißen Steinen ausgelegt werden, auf die dann Agaveherzen gelegt und abgedeckt werden. Das Aroma des Bodens wird durch diesen Vorgang mit aufgenommen. Die Agavestücke werden dann zerkleinert und in riesigen Stahlwannen fermentiert.
Ein fast vorindustrieller Produktionsvorgang, der dem Mezcal bis heute die Authentizität, aber auch ein besonderes Preisniveau verleiht!
Tentacion Beerhouse
Scharnweberstraße 32
10247 Berlin
+49 30 23930401
tentacion@gmx.net
www.facebook.com/tentacionbeer
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