Gardasee
Nach wie vor gehört der Gardasee in Italien zu den beliebtesten Urlaubszielen in Deutschland. Die Saison 2016 läuft besonders gut, überall nur zufriedene Gesichter bei den Hoteliers und Gastronomen. Und die Saison läuft jetzt im Oktober immer noch. Die schönen Tage und die warme Herbstsonne bringen noch einmal einen warmen Regen in die Kassen der Tourismus-Industrie. Auch ich hatte mich Ende September bei strahlendem Sonnenschein nach Salò am Westufer des Sees auf den Weg gemacht. Ich liebe die Fahrt im offenen Wagen am See entlang von Torbole nach Salò. Wenn auch die vielen Tunnels und die rasanten Motorradfahrer manchmal nerven, der Blick auf den See und die unzähligen Surfer und Segler entschädigen dafür. Diese Route hätte auch Johann Wolfgang von Goethe gefallen, obwohl er ja damals von Torbole am Ostufer entlang nach Verona gefahren ist. Ich fühlte mich jedenfalls den Zitronen in Limone weitaus näher …
Der Grund für meine Reise war der zweite Garda Cooking Cup 2016 in Salò.
20 Köche hatten die nicht ganz leichte Aufgabe, auf einer Segelyacht ein Gericht zu kochen, während die Skipper mit ihren Crews auf der Wettkampfstrecke um die Bojen kreuzten. Nach fast zwei Stunden wurden die Gerichte von der Jury unter Leitung des Starkochs Davide Oldani verkostet und bewertet. Herausragend die Kreation „Miglio Marino“ von Luca Moro, ein Rezept, zubereitet mit biologischen, veganen und lokalen Produkten. Sieger wurde letztendlich in der Gesamtbewertung das Team „Corbucci-Moro“ auf einem Elan 320 (9,55m x 3,22m), da das Boot auch als erstes die Ziellinie überfahren hatte.
Natürlich gehört zu einer Segelregatta mit den besten Köchen der Region auch ein Galadinner mit prominenten Gästen aus Politik und den wichtigsten Persönlichkeiten aus der Region.
Ich habe mich besonders gefreut, einen der besten Köche Italiens zu treffen: Gualtiero Marchesi, eine Legende, mittlerweile 85 Jahre alt und immer noch in bester Kondition. Exzellent die Weine, die zum Menü serviert wurden. Mattia Vezzola, Önologe und Winzer, früher der Macher und das Herz von Bellavista in Erbusco, hat sich am Gardasee neu orientiert. Sein Spumante gehört zur italienischen Spitze, wie auch sein Rosé „Costaripa“. Beeindruckend auch die Location der Gala, das MUSA, Museo di Salò. Bis zum 6. November läuft die Ausstellung „Von Giotto bis de Chirico“.
Wenn auch Malcesine, Bardolino, Torri del Benaco, Pesciera und Sirmione (s. auch GE „Essen und Trinken in Sirmione …“) wunderschöne, wenn auch überlaufene Orte sind, ich liebe das Westufer mit seinen alten Grand Hotels und der leicht morbiden, aber charmanten Grandezza. Also was liegt näher als im Grand Hotel Gardone einen Tisch zu buchen. Und ich war von der Atmosphäre, der Küche und dem Service positiv überrascht.
Das Hotel wurde 1884 als erstes Grand Hotel am Gardasee erbaut – ein alt-ehrwürdiges Haus, aber was aus der Küche kommt ist keineswegs verstaubt.
Aromatisch-intensiv der leicht geräucherte Forellenspeck mit frischen Kräutern. Ein Pastagang zum Niederknien: die Felchen-Ravioli mit Artischocken und Safran. Kreativ der Hecht aus dem See mit Polenta. Fein abgestimmt mit der feinen Säure der Kapern und der Sardellensauce. Ungewohnt, aber zum Angewöhnen: Semifreddo vom Garda-Olivenöl mit kandierten Oliven und Thymian. Ein perfekter und fruchtig-leichter Begleiter zum Menü: der Lugana von Pilandro.
Aber es muss nicht immer eine große Adresse sein!
Auch in der zweiten Straße nach der Promenade in Salò kann man kulinarischen Spaß haben: z.B. in der Osteria dell’Orologio, oder im Tortelli & Friends, nur wenige Schritte weiter. Hoch über dem Gardasee kocht Luca Moro im Hotel Due Di Moro, biologisch und vegan. „Ich koche mit dem, was mir die Insekten im Garten übrig lassen“.
Es geht natürlich auch exklusiver und folglich auch teurer:
die Villa Fiordaliso in Gardone Riviera gehört zu meinen Favoriten, oder das Hotel Feltrinelli in Gargnano. Wer sich nach üppiger Pasta, Pizza und Polenta erholen und erschlanken möchte, bucht im LeFay, einem der besten Wellness- und Spa-Resorts – weltweit!
Alle Informationen über die Region: www.gardalombardia.de
Grand Hotel Gardone
Corso Zanardelli 84
25083 Gardone Riviera
+39 365 20161
info@grandhotelgardone.it
www.grandhotelgardone.it
Bio Hotel Due Di Moro
Via Ceriolo 23-25
25083 Gardone Riviera
+39 365 20101
info@duedimoro.it
www.duedimoro.it
Villa Fiordaliso
Corso Zanardelli, 150
25083 Gardone Riviera
+39 365 20158
info@villafiordaliso.it
www.villafiordaliso.it
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