Berlin
Das schmackhafteste und, wie man sieht, schönste Refugium für Bayern in Berlin, ist das am Gendarmenmarkt gelegene „Augustiner“.
Ab 18 Uhr wird hier das legendäre „Edelstoff“ aus den Holzfässern gezapft. Das Bier kommt von einer der letzten bayerischen Brauereien, die (auch zur Münchener Wiesn) noch in Holzfasserln liefern. So urig ist die Schwemme und so fesch geschnitten die neuen Dirndl, die der Wirt Josef Laggner den Bedienungen kürzlich spendierte, dass man kaum Lust verspürt, den gerade angebrochenen Berliner Frühling draussen zu geniessen. Die Beziehungen Laggners nach München beschränken sich übrigens nicht nur auf den kultigen Gerstensaft. Ab April bringt Laggner edles Wagyu Fleisch seines Münchener Gastronomie Kollegen und Rinderzüchter Sepp Krätz (u.a. „Andechser am Dom“, „Hippodrom“) auf den Tisch seiner anderen Restaurants am Gendarmenmarkt („Gendarmerie“ und „Lutter und Wegner“). Zur Inspektion der Wagyu Herde von Sepp Kraetz entsendet daher Laggner in den nächsten Tagen seinen gastronomischen Berater Rolf Schmidt nach Bayern.
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Augustiner am Gendarmenmarkt
Charlottenstr. 55
10117 Berlin
+49 30 20454020
www.augustiner-braeu-berlin.de
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