PALAZZO goes West – Hans-Peter Wodarz präsentiert das neue Menü

Berlin

Im Berliner Event Rhythmus sorgen jedes Jahr neue Mitglieder für Überraschungen. Die Premiere von Hans-Peter Wodarz neuer PALAZZO Show im November ist eine feste Säule des Hauptstadtzirkus. In diesem Jahr zieht der Event-Gastronom um: vom Ostkreuz in die City-West.

In kleinem Rahmen präsentierte Wodarz nun gemeinsam mit seinem Küchenchef Kolja Kleeberg das neue Menü (Premiere am 8. November).

Die berühmte Wodarz Ente fehlt diesmal zwar als Hauptgang, serviert wird dafür aber als Hauptgang ein Kalbsfilet im Steinpilz-Brotmantel an Rotweinschalotten, Liebstöckel-Salz und Panisse. Ein geschmackliches Erlebnis ist auch der gebeizte Lachs mit Maracuja, Pumpernickel-Erde und getrockneten Aprikosen als Vorspeise und die außerordentlich raffinierte Tomaten-Consommé als Zwischengang.

Für Vegetarier und Veganer, die inzwischen über 10 Prozent der PALAZZO-Gäste ausmachen, bereitet Kleeberg ein eigenes Menü.

Wodarz erinnert sich an den ersten vegetarischen Gast, den er im Jahr 1975 in seinem Restaurant „Die Ente vom Lehel“ in München kennenlernte: „Als George Harrison von den Beatles mir an seinem Tisch ‚I am vegetarian‘ zuflüsterte, musste ich mir vom Küchenchef erst einmal übersetzen lassen, was das bedeutete. Heute ist das vegetarische und vegane Angebot fester Bestandteil bei uns.“

Warum fehlt diesmal die Ente? Wodarz: „Das Kalb ist der beste Freund der Ente und mit dem neuen Standort kommt auch ein neuer Twist in unser Menü.“

Spektakuläre Lichtinstallationen von Andreas Böhlke („Berlin leuchtet“) werden den neuen PALAZZO Platz in eine Zauberlandschaft verwandeln.

Besonders freut sich Wodarz auch auf den Berlin-Flair der neuen Show „Glanz und Gloria“: „Ein Abend, der einfach perfekt zu unserer Stadt passt. Das Programm ist an Craziness, Schrägheit, Sexiness, Fun, aber auch an akrobatischen Highlights von Weltformat nicht zu überbieten.“

Auch Kolja Kleeberg ist begeistert von der neuen PALAZZO-Heimat am Bahnhof Zoo.

Kleeberg: „Als Charlottenburger freu ich mich natürlich und kann nun mit dem Fahrrad zur Arbeit fahren. Und vielleicht sogar auf dem Heimweg nach der Arbeit noch beim ‚Kudamm 195‘ auf ne Currywurst vorbeischauen. Bessere Arbeitsbedingungen kann man nun wirklich nicht bekommen.“

Ab 15. Oktober startet der Sternekoch übrigens mit seiner neuen Radioshow auf rbb: „Gut leben in Berlin – Die Kolja Kleeberg Show“ präsentiert immer sonntags zwischen 10 Uhr und 13 Uhr Highlights aus der kulinarischen Wundertüte unser Stadt.

PALAZZO Spiegelpalast

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