Zermatt
Zuerst strahlt nur die Spitze des magischen Berges in goldenen Farben. Dann verwandelt sich immer mehr Gestein in die leuchtendsten Nuancen, bis schließlich die ganze Ostflanke des Matterhorns von der Sonne verwöhnt wird. Es gibt viele wunderbare Plätze in Zermatt und Umgebung von denen sich dieses allmorgendliche Schauspiel ab Viertel vor Acht bestaunen lässt. Der Berg mit der imposanten Spitze ist ja dort schließlich auch allgegenwärtig, visuell und spirituell, seinem Charme muss man einfach erlegen. Wie weit das in letzter Instanz führen kann, davon zeugt der örtliche Friedhof, auf dem viele große Bergsteiger ihre letzte Ruhe gefunden haben, die unbedingt hinauf wollten auf den mächtigen Berg.
Einer der bequemsten Orte dieses Sonnen-Schauspiel zu beobachten ist aber sicherlich eines der 5 herrlichen Chalets des 2009 eröffneten CERVO Mountain Boutique Resorts. Von den großzügigen Suiten lässt sich dies aus dem Bett heraus oder für Hartgesottene auf der Terrasse bei – 10 Grad mit einem Earl-Grey erleben und nie wieder vergessen. Jedes der Chalets verfügt übrigens über einen eigenen Wellnessbereich mit Dampf- und Trockensauna und eigenem Whirlpool.
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Gott sei Dank haben CERVO-Betreiber Daniel und Seraina Lauber ihre früheren Asien Pläne beerdigt und sich auf Zermatt besonnen. Lauber: „Als klar wurde, dass mein Konzept für Hongkong nicht realisierbar war, ist mir eingefallen, dass wir ja noch den unbebauten Hang in Zermatt hatten. Das ursprünglich noch flächenmäßig viel ausgedehntere Konzept, musste ich dann etwas beschränken, aber mit dem Ergebnis bin ich nun sehr zufrieden.“
Herzstück des CERVO ist das Haupthaus mit dem urigen und gleichzeitig sehr loungigem Restaurant Stuba. Leichte, lässige jazzig-housige Hintergrundmusik ziehen junges, hippes und anspruchsvolles Publikum an. Passend dazu der coole Chefkoch Nico Baehr mit Berlin-Wurzeln. Seine Vorspeise-Kreation aus Roter Beete und Schafskäse sind ein Muss. Würzig und zugleich reinigend-erfrischend, ein perfekter Start ins Abendmenü. Überaus ansprechend und passend zu den Jagdmotiven, die sich durch das gesamte Ressort ziehen, sind auch seine kreativen Wildgerichte. Dazu sehr zu empfehlen ist die aus dem Aostatal stammende Rebsorte Humagne Rouge, die von starkem Charakter ist. Bereits jetzt zum Kult geworden ist das Zermatt Unplugged Musikfestival mit Auftritten auf der grossen CERVO-Terasse. Lauber: „Im April bauen wir eine kleine Bühne auf und präsentieren Bands. Dann rocken wir den Hang.“
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CERVO Mountain Boutique Resort
Riedweg 156
3920 Zermatt
+41 27 9681212
info@cervo.ch
www.cervo.ch
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