München
Der Schwarzreiter ist ein Tiefseesaibling. Er fühlt sich tief unten in sauerstoffreichen Bergseen am wohlsten, sein Fleisch ist besonders zart und schmackhaft. Aber das allein wäre noch keine Begründung dafür, ihn als Namenspatron für das neue Restaurant im Kempinski zu wählen. Dass König Ludwig II. ihn einst zu seiner Leibspeise auserkor schon eher.
[wds id=“160″]
Und weil des Königs Lieblingsdelikatesse natürlich aus dem beeindruckendsten aller bayerischen Seen, dem Königssee, gefischt werden musste, entschied man sich im neuen „Schwarzreiter“ auch für das klare Bergwasser als Herkunftsort für die Spezialität des Hauses. Lieferant hierfür ist die Fischzucht Königssee. In der Tagesbar bekommt man den Königsfisch geräuchert mit Preiselbeermeerettichcreme oder als Steckerlfisch mit Zitronenmayo als Lunch serviert. Aber nicht nur Fischliebhaber macht der „Schwarzreiter“ glücklich. Küchenchef Christian Michel, der bei Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp im Restaurant Bareiss sowie Drei-Sterne-Koch Dieter Müller auf der MS Europa Station machte, interpretiert bayerische Spezialitäten neu! Das Tartar vom bayerischen Ochsen ist ein Muss. Die täglich zwei wechselnden Menüs mit vier oder sechs Gängen zeigen regionale Gerichte im leichtem Gewand.
[wds id=“161″]
Von der stylischen Bar hat man aus großen Fenstern einen phantastischen Blick über die Maximilianstraße. Wer sein Dinner lieber etwas diskreter als im vorderen Teil einnehmen will, dem bietet der Speiseraum hierfür ein stilvolles und zurückgezogeneres Ambiente. König Ludwig II. hätte es gefallen. Das denkmalgeschützte Relief unterstreicht auch die Besinnung auf die lange Tradition. In diesen Räumlichkeiten traf sich eben schon immer die Münchener Gesellschaft zum Dinieren. Aber der smarte Hoteldirektor Axel Ludwig weiß auch, dass sich die Zeiten geändert haben und verordnete am Platz des früher hier residierenden „VUE“ mit dem „Schwarzreiter“ dankenswerterweise eine frische, aber edle Verjüngungskur.
Schwarzreiter Tagesbar & Restaurant
Maximilianstraße 17
80539 München
+49 89 21252125
info@schwarzreiter.com
www.schwarzreiter-muenchen.de
Autor
