Eglis Wandel am Suvretta-Hang in St. Moritz

St. Moritz

Die Schneekristalle glitzern am Suvretta-Hang immer noch so zauberhaft wie vor über 100 Jahren, als sie diesen Platz in vielen Beschreibungen weltberühmt machten. Damals, man schreibt das Jahr 1912, wurde das Suvretta House auf einer Anhöhe zwischen St. Moritzer- und Silvaplaner See errichtet. Die Aussicht zu beiden Richtungen des im späten Historismus erbauten Grand Hotels ist einfach nur überwältigend, zudem geht der Skilift direkt vor dem Haus ab, die Infrastruktur könnte besser nicht sein.

Neben der Lage ist das beeindruckende an diesem Hotel die Pflege der Tradition und Beständigkeit seines Stils. Eine Tatsache, die dem Hotel viele Stammkunden beschert, die zudem in manchen Fällen bereits in der dritten Generation kommen. Nur fünf Direktoren hat das Suvretta House in seiner langen Geschichte bisher gesehen. Im letzten Jahr kündigte sich wieder einmal eine Zeitenwende an, als das Direktorenpaar Helen und Vico Jacobs nach 25 Jahren die Regentschaft an Esther und Peter Egli übergaben. Peter Egli war zuletzt zehn Jahre Direktor des Fünfsternehotel Whatley Manor Hotel & Spa im Südwesten Englands, das er aufbaute, und bewarb sich auf eine Zeitungsanzeige auf die legendäre Stelle im Oberengadin. Egli: „Als ich die Zusage bekam, war es für mich ein magischer Moment. Ich war zuletzt als Gast mit meiner Familie im Suvretta House, weil mich das Hotel immer schon fasziniert hat. Das haben wir uns damals geleistet. Die ersten Monate habe ich nun in der Direktion hinter mir und bin froh, dass ich viel Zuspruch von den Gästen bekommen habe.“

Nach dem Direktorenwechsel und einer umfangreichen Renovierung im Jahr 2009 steht in diesem Sommer noch eine weitere Veränderung in den altehrwürdigen Sälen des Suvretta an. So verlässt der langjährige mit 15 Gault-Millau Punkten ausgezeichnete Küchenchef Bernd Ackermann, das Suvretta House. Peter Egli: „Es gibt bisher noch keine Entscheidung wer sein Nachfolger wird.“ Bei dem Aufenthalt im Suvretta House konnte GOURMINO EXPRESS an einem Abend allerdings den mit drei Michelin Sternen glänzenden Schweizer Starkoch Andreas Caminada in angeregtem Gespräch mit Peter Egli an der Bar entdecken. Vielleicht zeichnet sich hier also eine Gourmet-Sensation am Suvretta-Hang ab? GOURMINO EXPRESS bleibt für Sie jedenfalls dran.

Ackermanns Nachfolger wird jedenfalls im Grand Restaurant über eine grandiose Kulisse für seine gastronomischen Kunstwerke verfügen. Das dunkle Eichenholz, die Länge des Saales und die schwere Kasettendecke üben eine besonders feierliche Magie aus, die durch die festlichen Uniformen der Mitarbeiter und Krawattenpflicht der Gäste noch unterstrichen wird. Unbedingt empfehlenswert sind die am Platz zubereiteten Pastavariationen. Wer einen legereren Abend verbringen will, trifft sich zu einem Fondue-Chinoise mit überaus fein geschnittenen Fleischspezialitäten oder weiteren traditionellen Gerichten im gemütlichen ‚Stübli‘.

Der kunstaffine Egli will das Suvretta House auch in Zukunft verstärkt für Ausstellungen nutzen. Auch bietet er seinen Gästen Mal- und Fotografiekurse mit prominenten Profis an. Vor der spektakulären Engadiner Kulisse übt und lernt es sich schließlich viel besser, als sonst irgendwo. Auch im Sommer.

Suvretta House

Via Chasellas 1
7500 St. Moritz
+41 81 8363636
info@suvrettahouse.ch
www.suvrettahouse.ch