Berlin
Als wir im November die Premierenfeier der aktuellen „Palazzo“ Show von Hans-Peter Wodarz in Berlin besuchten, war klar: Wir kommen wieder! Nicht nur überzeugte das Menü von Partnerkoch Kolja Kleeberg vollends, sondern auch die Show mit den internationalen Acts war einfach spitze und sorgte dafür, dass der Abend zum Genuss wurde. Und wer Wodarz kennt, weiss, dass er die Show während der laufenden Saison ständig optimiert, verändert und auch immer wieder neue Künstler einfliessen lässt. Daher waren wir froh zu hören, daß sich am 9. Februar eine schöne Gelegenheit bietet, das „Palazzo“ Zelt am Ostkreuz schon bald wieder zu sehen: Zum Gourmetgipfel bei der „Nacht der Sterne“ kreieren nämlich neben Gastgeber Hans-Peter Wodarz und Kolja Kleeberg die Sterneköche Harald Wohlfahrt, Alexander Herrmann, Haubenkoch Toni Mörwald und die Ausnahmeköchin Cornelia Poletto das Menü. Die Kollegen sind jeweils Partnerköche an den anderen Palazzo Standorten in Deutschland. Wodarz zu GOURMINO EXPRESS: „Das wird ein Abend der Extraklasse, an dem wir die geballte Palazzo Kochkompetenz zusammenbringen. Und ganz besonders freue ich mich auch auf unseren Ehrengast Eckart Witzigmann.“ Interessant wird sicherlich das zum Anfang der Show geplante Bühnengespräch der prominenten Köche zum Thema Küche, Kochen und Esskultur. Danach erwartet die Gäste die Show und ein Menü der Extraklasse:
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Nach der Vorspeise von Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt (Palazzo Hamburg) mit gefüllten Zucchiniröllchen mit Kräuter-Käse-Schaum auf Taboulé, Oliven-Tapenade und Pesto serviert der österreichische Haubenkoch Toni Mörwald (Palazzo Wien) eine Lachspraline und Wildreis mit Safran-Champagner-Sauce. Darauf folgt als dritte Speisenfolge eine Maronensuppe mit Radicchio Trevisano und Bresaola-Crostino der Spitzenköchin Cornelia Poletto (Palazzo Hamburg). Der Hauptgang ist die beliebte confierte Entenkeule mit eingelegter Zitrone, Panch Phoron, Spinat und roter Zwiebelcreme von Kolja Kleeberg, die diePalazzo-Gäste während der gesamten Spielzeit 2015/16 genießen können. Den Abschluss des „Nacht der Sterne“-Menüs hat sich der fränkische Sternekoch Alexander Herrmann (Palazzo Nürnberg) ausgedacht: warme Kirschtarte mit heißer Vanillemilch und Pralineneis.
Palazzo Berlin
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