Wie sich perfekte Gipfellandschaft mit Weinkunst verbindet

Adelboden

Ein Hotel ist ein Ort für unterschiedlichste Generationen und Lebensstile. Befindet sich dieses nicht zu nah und nicht zu weit von den Bergen, kann die um das Hotel platzierte Silhouette die perfekte Gipfellandschaft für den Gast bedeuten. Ein leuchtendes Beispiel dafür ist die diskret feine Adresse im schweizerischen Adelboden im Kanton Bern: das luftige Parkhotel Bellevue & Spa, das sich durch die Abwesenheit von geldschwerem Protzgehabe abhebt!

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Die Architekten Buchner Bründler haben das Hotel aus dem Jahr 1901 nun zur klassischen Moderne geführt und mit hochwertigen Materialien wie Eiche, Ulme oder Granit und internationalen Möbelklassikern, wie u.a. der ’silla de Barcelona‘ ausgestattet, in denen sich der Gast schnell wohlfühlt und seinen Alltag beiseite schieben kann. Tags flutet das Licht die moderne Transparenz und man ist versucht zu glauben, die kräftige Natur und Berglandschaft wachse in das Haus. Abends in der Dunkelheit beim ‚Menu Marché‘ von Küchenchef Jürgen Willing beginnen sinnliche Licht- und Schattenspiele, denen man sich nicht entziehen kann.

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Die auf gut beherrschtem französischen Handwerk basierte Küche, erfreut v.a. wegen der Einfachheit der Produkte. Gemüse, Fisch und Fleisch, bei dem Willing auf eine tiergerechte Produktion aus den umliegenden Kantonen achtet: ein Klassiker seine Forellen aus der Bio-Zucht Blausee, Alpschwein oder Adelbodner Bio-Rind, das als ‚Médaillon d’entrecôte de bœuf à la purée de patates douces et shiitake avec mini maïs et pousses de soja‘ die Karte ziert. Der dazu passende Brunello di Montalcino, Poggio Antico, 2008 Paolao Gloder entstammt der Schatztruhe von Hoteldirektor Martin Müller, in der er über 900 Positionen verwaltet. Müller: „Wein ist meine ganz große Leidenschaft, gerade auch Schweizer Weine bestechen mich immer wieder aufs Neue. Bereits vor 20 Jahren habe ich damit begonnen, Schweizer Spezialitäten im privaten Weinkeller anzulegen. Das hohe Qualitätsniveau der einheimischen Weinproduktion überzeugt viele meiner Gäste, für die ich Weinveranstaltungen organisiere.“ Das Parkhotel Bellevue & Spa, eine spannende Entdeckungsreise, abseits gewohnter Schweiz-Pfade.